又是一年情人节啦，爱人们互赠礼物，大秀红包，到处一派恩爱甜蜜，热闹非凡。您今年送出去了什么礼物，又或者收到了什么礼物呢？想必，玫瑰花和巧克力估计是最多的答案了吧。今天就和您聊聊甜蜜的巧克力，还有玫瑰，不过不是那种999朵芬芳玫瑰，而是能吃的玫瑰。
情人节不来束玫瑰花？
01玫瑰花都能吃吗？（一）玫瑰花：能吃吗？养颜吗？好吃吗？
国家卫计委2010年发布公告，明确重瓣红玫瑰Rose rugosa cv. Plena作为普通食品生产经营。另根据《GB/T19696-2008地理标志产品 平阴玫瑰》，平阴玫瑰指的就是重瓣红玫瑰，也就是公告中提到的那种可食用品种。
除此以外，暂时还未见其他玫瑰可以食用的官方公告。
卫计委公告
讲讲我之前接触的一个“大马士革玫瑰”袋泡茶案件。一方面，大马士革玫瑰（Rosa Damascena）与重瓣红玫瑰之间并不存在种属关系，两者亦非同一种植物；另一方面，根据卫计委做出的卫政申复（2016）0989号告知书中载明的“大马士革玫瑰花（Rosa Damascena）作为普通食品的政府信息不存在”的内容，大马士革玫瑰在我国也未被允许作为普通食品生产经营。因此生产企业是需要承担相应法律责任和赔偿责任的。所以，吃玫瑰之前一定要擦亮眼睛看看品种再入口呀！02玫瑰花茶养颜吗？
日常食用玫瑰主要有两种方式，其中之一就是泡茶。一杯玫瑰花茶，似乎既赏心悦目又美容养颜，但事实果真如此吗？
玫瑰花的营养成分主要是维生素C，还有一些多酚、槲皮素等抗氧化物质，而且成分相对稳定，不会轻易破坏。最关键的一点，玫瑰花茶不像普通红茶绿茶含有咖啡因，这对于一些敏感人群倒是个不错的选择。
来，请你喝花茶。
但值得注意的是，玫瑰花的营养成分是就新鲜花而言，而泡茶的一般都是干制玫瑰花，维生素C自然已经破坏了，另外泡茶其实也不会放太多玫瑰花，有时只要两三小朵而已，指望这点干花发挥美容养颜营养价值，并不可信。如今的一些研究大多认为玫瑰花有一定的镇静作用，但临床试验还是太少，而且如果真有良好的药用价值，为何未将其开发作为药品呢？所以一些所谓功能还是过于似是而非，不必太当真。可食用的重瓣红玫瑰终究也只是个普通食品，不能预防疾病更起不到治疗作用。当然了，玫瑰花泡在透明茶杯里，绽开瞬间确实很养眼，看着喝着心情好了，自然人也就美了。所以正规渠道购买的重瓣红玫瑰茶自然可以喝，其他不明渠道来的“三无产品”还是敬而远之吧。毕竟，品种的安全问题、农药残留问题、加工人员的健康状况以及是否有非法添加问题都未可知。03玫瑰饼能多吃吗？
除了泡茶，玫瑰花的另一个主要食用方式就是做馅料了。玫瑰花饼是一些地方的特色食品，但也要关注其品种。另外，玫瑰花饼一般是酥皮，为了口感酥软绵香会采用猪油，这也是传统糕点的制作配方，所以饱和脂肪酸相对高些。在脂肪和糖总量方面会略高，带来的热量也比较可观，需要引起重视，注意食用量。“三高”人群肥胖人群的话，不太建议食用。
花茶配花饼
（二）巧克力：健康吗？代可可脂呢？怎么选呢？
说完了玫瑰，再说说巧克力。
01巧克力健康吗？
我们日常所称的“巧克力?”其实包括了国标严格定义的巧克力、巧克力制品、代可可脂巧克力以及代可可脂巧克力制品。根据《GB9678.2-2014食品安全国家标准 巧克力、代可可脂巧克力及其制品》， 代可可脂添加量超过5%的产品称代可可脂巧克力；巧克力成分含量不足25%的制品不应命名为巧克力制品。巧克力外包装都会标识有可可脂含量，是否含代可可脂等，可以留意产品标签。
宣称巧克力健康的主要因素是其中的可可脂。含糖少、可可含量高的黑巧克力对于心血管系统健康、血糖的控制有一定的帮助，原因可能跟其中富含黄烷醇等抗氧化成分有关。
但市售巧克力普遍含糖量也较高，因此巧克力让你发胖是风险之一，另外一些敏感姑娘吃了巧克力会起痘流鼻血，这也是风险啦，需要注意一下。02代可可脂是啥？
从成本角度而言，纯的可可脂相对较高。一些食品企业将植物油进行氢化处理从而使其呈现类似可可脂的形态和口感。自然，氢化植物油免不了会产生反式脂肪酸，于心血管系统无益。
随着技术的不断改进，一般代可可脂产品也能做到氢化植物油含量为“0”了。这里的0不是绝对没有，依照国家标准，固体中反式脂肪酸≤0.3g/100g就可以标称其含量为0，这也是基于如此低的含量对人体影响可以忽略的考虑，因此即使是代可可脂，只要反式脂肪酸为“0”，也无需过分担心。毕竟，日常你喜欢的松露巧克力就是最典型的代可可脂产品。
松露巧克力你不来点？
03怎么选巧克力？
一是尽量选择可可脂含量高的，70%是个不错的比例。如果比例再高是健康了，只是实在太难吃了，市面能选购的品种也极少，所以就不要为难自己了，毕竟吃巧克力还是要开心些嘛。对了，即使可可脂70%的黑巧克力一般也会加糖的，除非你能适应那种苦涩味道，不然不加糖的还是不建议尝试了。
二是看配料表，选择白砂糖排序靠后的。配料表的成分是按照在食品中含量由高到低排序的，市面上一些巧克力除了可可脂，第二位就是白砂糖了，那种标称可可脂含量≥XX数值的，基本也就是那个数值了，不会太高，你吃到嘴里的美妙口感更多是糖和油（部分巧克力配料中有植物油）所带来。
黑巧克力了解一下
三是警惕热量，同等可可脂含量选热量低的。不论黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力还是各种坚果巧克力等等，热量都不低。近来很流行的“生巧”更是加入了大量奶油，热量也很可观。查询了某款知名黑巧克力，可可脂含量72%，每100克热量高达540kcal，当然，它配料中加入了奶油也是热量的重要来源。一些巧克力还加了坚果，热量自然也会增高。总之，巧克力热量不低，选择方面，关注可可脂含量、糖以及热量。急需补充能量时来上一块是个不错的选择，日常还是要控制住别吃太多才好。不过今天过节嘛，爱人送的巧克力多吃一两块也无妨，毕竟是幸福的味道呀~~~情人节，祝开心，要幸福哦！没有情人也可以自己买巧克力喝玫瑰茶呀~
情人节快乐！
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